Hoy inició Alimentaria 2018 Food Show

Con el tema de Aromas Tradicionales de México y la participación de los chefs Martha Ortiz, Gaby Ruiz, Yuri de Gortari, Irad Santacruz, Lucero Soto, José Ramón Castillo, Atzin Santos, […]

Con el tema de Aromas Tradicionales de México y la participación de los chefs Martha Ortiz, Gaby Ruiz, Yuri de Gortari, Irad Santacruz, Lucero Soto, José Ramón Castillo, Atzin Santos, Alán Sánchez, Erik Guerrero y Pablo Salas.

Junto con los chefs el Cacao, vainilla, maíz, frijol y chile, entre otros productos endémicos y con Denominación de Origen serán los protagonistas de este evento que reúne a productores mexicanos, académicos y referentes de la cocina.

El programa gastronómico de México Alimentaria 2018 Food Show, que se realiza del 14 al 16 de agosto, incluye talleres sobre cocina prehispánica, colonial, tradicional y contemporánea, con la participación de los chefs Martha Ortiz, Atzin Santos, Ixchel Ornellas, Raúl Valencia, David Quevedo, Erik Guerrero, chef Yogui, Irad Santacruz, Yuri de Gortari y el investigador gastronómico Edmundo Escamilla.

Los chefs españoles con estrellas Michelin, Paco Morales, Paco Pérez y Dani García compartirán técnicas de cocina y su experiencia con los productos nacionales al preparar recetas con jitomate, pescados, mariscos y carne, entre otros ingredientes endémicos y con Denominación de Origen.

La magia de las bebidas de cacao, café, pulque, cervezas artesanales, vinos nacionales y tequila será protagonista de las catas que dirigirán expertos como Lala Noguera con mezcal; Fernando Bravo y Gerardo Quezadas con tequila; Joanna Vallejo con cerveza; Mónica Lazcano y Mario Terrés con mezcal y chocolate; Alejandro Escalante con pulque; Alberto Curis con vinos y Josué Ramírez con mixología.

La parte académica contempla ponencias sobre la Riqueza del maíz y frijol mexicano con Rafael Mier; Pesca sustentable con Lucero Soto, Erik Guerrero y Pablo Salas; productos y gastronomía en la Central de Abasto con Sergio Palacios y Raúl Valencia; la importancia de la Certificación en los profesionales en alimentos con profesores del Conalep Tlalpan 1.

La gastronomía como expresión cultural con Carmen López-Portillo, rectora de la Universidad del Claustro de Sor Juana; La ruta mexicana del cacaco con Ana Rita García-Lascurain y el chef Mario Terrés, así como la presentación de los libros “Cacao: alimento divino” y “Lotería mexicana. Frutas, verduras y algunas especias” de Fundación Herdez.

La exhibición contempla la visita de 60 mil personas, 800 stands y mesas de negocio para los productores con más de 100 compradores nacionales y 150 internacionales de 35 países; se complementa  con un pabellón de ganado vivo de diferentes especies; talleres de miel, quesos y dulces, además de la maquinaria y energías renovables que han innovado las actividades del campo mexicano.

La entrada a México Alimentaria 2018 Food Show, que se realizará del 14 al 16 de agosto en Centro Citibanamex es gratuita con pre-registro en línea.

Con información de Paulina Monarrez

 

About Alicia Boy

Alicia Boy estudio la carrera de Administración Hotelera en la Universidad Iberoamericana, en 1997 inicio su carrera como cronista de viajes y en el año 2003 creo el portal www.boydeviaje.com. Su interés por ayudar a otras mujeres la llevo a crear este portal con ayuda de muchas de sus amigas.